落花生姜饼

步骤1/7

准备好所有用料，黄油隔热水软化。用打蛋器（手动也可）将黄油和一半的红糖打发。

步骤2/7

不用打很久，只要黄油和红糖充分融合，红糖没有大结块就好啦！入姜粉，搅匀。椰子粉，再搅匀。入冻梨水或者就是普通的水，再再耐心地搅匀。

步骤3/7

最后将面粉过筛，剩下的红糖也加进去，用刮刀搅呀搅，搅成一个稀稀的团团。～这次红糖不用搅太匀，主要希望饼干中有明显的红糖焦糖味～

步骤4/7

团团放进保鲜袋，冷藏1hour以上。拿出来，勺子舀起一点，和另一个勺轮番交替成小球状，放在烘焙纸上（右图为本姚的第一次尝试，有点略丑，hiehie）方法就像做鱼丸那样喔！

步骤5/7

将花生深深嵌入小面球中～不要浮于表面，因为饼烤的时候会延展，到时候花生就真的会“落”下来啦！～（这是本姚第二次尝试，进步一些了hiehie）

步骤6/7

嵌入花生的时候就可以预热烤箱了哦！预热好之后，将宝贝们送进烤箱，210度，中层，上下火，20分钟。然后230度，上层，上火，2分钟。最后的时候一定要看紧烤箱！每个烤箱温度不同，不要烤糊，饼边微焦即可～

步骤7/7

待饼干冷却后，装进密封的罐子里防止潮气哟！