红烧肉

步骤1/5五花肉洗净  切块  不要太薄 不然出锅后的口感不好。

步骤2/5备好葱姜 锅里倒入油 冷油下葱姜  翻炒后到入切好的五花肉 不停的翻炒 让每一面都接触。

步骤3/5五花肉成白色以后 放平在锅中  温度调低 炼一会  让多余的油汁炼出来 这样口感不腻 （如果五花肉比较肥，可以把多余的油倒出来，一会可以烧汤或是炒菜）。

步骤4/5油炼差不多以后 可以放入盐 老抽 翻炒一下 让颜色均匀 到入热水 和肉的高度一致  这时候 放入醋（可以让肉更香更嫩） 盖上锅盖 等汤收汁。

步骤5/5汤汁快干的时候 可以看下肉是否熟了 如果还没有 可以再加点热水 加入糖跟醋 一起煮 如果喜欢甜的 就多放点糖 汤汁干了以后 翻炒下 加点鸡精 就可以出锅了。