北海道吐司

步骤1/10

直接法，面揉到完全扩展阶段，整形后盖保鲜膜进行第一次发酵。我的面粉用水实际达到120克。

步骤2/10

天气热，室温发酵差不多90分钟，时间只是相对的，手指沾面粉按压面团检查，不回缩也不塌陷，面就发好了。

步骤3/10

发好的面团称下总重，再均分三等分，滚圆，盖保鲜膜饧发5分钟

步骤4/10

小面团擀成椭圆形。

步骤5/10

翻面，把长边向中心折起。

步骤6/10

按压折好的面坯，翻面擀开，宽度与模具底宽差不多。

步骤7/10

擀好的面坯再翻面，卷起，大概卷2圈半。三个面坯都差好，排放在吐司模中。吐司模盖保鲜膜二次发酵。

步骤8/10

发至九分满时。

步骤9/10

盖上盖子。

步骤10/10

烤箱200底预热，上下火，底层，170度40分钟。　　早上等着上班，随便拍了张照留做纪念。