红烧福寿鱼

步骤1/9

福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黑膜.生姜切丝，蒜拍扁切碎，葱切小段。

步骤2/9

在鱼身划几刀，便于入味，用盐涂遍全身，腌10分钟左右。

步骤3/9

锅中放油，预热，火一定要热旺。擦干鱼身，下油锅，煎至金黄。

步骤4/9

翻面继续把另外一面也煎至金黄。

步骤5/9

加水（水要没过鱼身的1/2）。 大火煮开，盖上锅盖，转中小火3分钟。

步骤6/9

加生抽，加盐，放蒜，放姜。

步骤7/9

放葱白。

步骤8/9

再放葱叶，大火收汁。

步骤9/9

装盘，即可。