可可双色馒头

步骤1/12

将水、即发酵母混合至酵母溶于水中

步骤2/12

将除无糖可可粉之外的所有材料混合，揉成光滑的面团

步骤3/12

面团分割成一大一小两个面团（我分的大约是470和380左右），较小的面团中加入无糖可可粉，揉匀

步骤4/12

两份面团盖上拧干的湿布或者保鲜膜室温下松弛5到10分钟

步骤5/12

将白色面团擀成长方形大片

步骤6/12

将可可面团擀成长方形大片，宽度略窄于白色面皮

步骤7/12

在白色面皮上刷上清水，接着将可可面皮覆盖在白色面皮上

步骤8/12

在可可皮上刷上清水，白色面皮底边用手指压薄

步骤9/12

将面团从长边开始尽可能紧密地卷起成圆柱体，适当整理使粗细均匀。

步骤10/12

将面团切成8等份

步骤11/12

将面团放在防粘蜡纸上，放入蒸笼中发酵20分钟左右

步骤12/12

锅中放入冷水，中火蒸约20分钟即可。