鱼香锦绣五彩丝

步骤1/17

猪腿肉洗净切丝。

步骤2/17

肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。

步骤3/17

青椒洗净切丝备用。

步骤4/17

茭白洗净切丝备用。

步骤5/17

胡萝卜洗净切丝备用。

步骤6/17

大蒜洗净切丝备用。

步骤7/17

鲜姜洗净切丝备用。

步骤8/17

将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

步骤9/17

锅淋油葱姜爆香，入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。

步骤10/17

油锅加热入花椒煸出香油，除去花椒，入葱、姜爆香，入辣酱爆香。

步骤11/17

辣酱煸炒出红油。

步骤12/17

加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。

步骤13/17

加入老抽、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。

步骤14/17

加入适量香醋调味后，加入青椒翻炒。

步骤15/17

青椒断生，加入肉丝翻炒匀称。

步骤16/17

用大火收汁、调味即可装盘。

步骤17/17

《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图