猫耳朵

步骤1/13

高筋面粉加入盐和水，和匀，揉成光滑面团。盖上湿布，醒半小时。过程中可以给香肠切片、番茄洗净切丁、青菜洗净。

步骤2/13

面团擀成薄片，用刀划成大约1.5cm见方的小块。

步骤3/13

取一个寿司帘，洒少许高粉防粘。

步骤4/13

开始详解猫耳朵做法：用大拇指，按住小方面皮的下端。

步骤5/13

轻轻往上推

步骤6/13

推倒顶端时，小方面皮已卷曲

步骤7/13

做成后的猫耳朵正面如图。

步骤8/13

做成后的猫耳朵背面花纹如图。

步骤9/13

做成一堆的猫耳朵，萌不萌~

步骤10/13

做好的猫耳朵要洒些高粉防粘散在桌面上，等待要下水焯熟时再放入碗中。过早放入会变形粘连。

步骤11/13

水开后放入猫耳朵，不停搅动。滚起时捞出立马放入冷水中浸入。

步骤12/13

锅中放入油，炒鸡蛋、青菜、西红柿、香肠片。

步骤13/13

倒入水滚沸后，放入焯好的猫耳朵。