五花肉
步骤2/2五花肉 一条
冰糖 五花肉量的1/3
生抽 一大勺
醋 1/3勺
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
姜片 适量
盐 适量
植物油 适量
水 适量
做法
1
五花肉洗净,拔毛。
2
热锅,倒入油,油热后放入冰糖炒糖色。
3
冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候,立刻倒入五花肉,翻炒。
4
倒入除盐以外的其他作料,小火炖到肉软烂后,加盐调味。
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