这道菜非常简单,基本没难度。先将家里腌制好的腊肉和香肠拿出来,份量大概是够三四个人一顿食用。(肉割的比较丑。。。)
用开水将腊肉和香肠洗干净。
将腊肉切片,香肠切段。
将切好的香肠和腊肉放在米饭上,水稍微漫过就可以了。
熟了以后开锅的样子。这样蒸出来,除了肉好吃,米饭也特别松软咸香,因为腊肉的油和盐都渗进米粉里了。
最后装盘。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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