软糯酸甜,柠香诱人。
步骤1/2柠檬擦出皮屑,用幼砂糖拌匀冷藏3小时。
取出加入鸡蛋,隔40度热水打到发白膨胀。
依次加入淡奶油,朗姆酒,过筛的面粉,蔓越莓,融化的黄油。
注意每次加入都要拌匀。装入模具,180度烤45分钟。
步骤2/210克柠檬汁+25克砂糖+50克水
一起煮沸,柠檬蛋糕出炉稍凉开始刷柠檬糖浆,
一遍一遍的刷在蛋糕表面,直到糖浆全部刷完。
柠檬糖浆就是这款蛋糕软糯酸甜的精髓所在。
注意柠檬要用盐水浸泡1小时,揉搓去除表面蜡质,再擦柠檬皮屑,最好用有机柠檬。
黄油隔热水或者用微波炉融化成液体后要降温,约40度时候再用。
冷透了的蛋糕用保鲜膜包好放冰箱,可以冷藏保存一周哦。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有