材料:猪里脊、李锦记叉烧酱、老抽、蜂蜜
猪里脊洗净,去筋。
斜切成厚薄均匀的块状。
放入容器。
加入叉烧酱。
加入老抽拌匀,放入冰箱腌渍24小时。
第二天取出的模样。
将猪里脊放在烤网上,两面涂刷蜂蜜,放进预热180度的烤箱,中层上下火40分钟。
成品出炉。
切片装盘。
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色表面带有黏性,稍有酸败霉味肉质松软,弹
处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较
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