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酥脆草鱼块

家里喜欢用铁制的炒锅，无论是炒、蒸、炸食物都是用的一口老铁锅，用起来顺手，有时磕磕碰碰也不觉得心疼，加上炒出来的菜更香，所以很少用平底锅，今天就做一道炸草鱼，不用不粘锅，一样可以做出漂亮完整的鱼。

妈妈最喜欢吃鱼了，特别是炸草鱼，今天是母亲节，我为妈妈炸了盘漂亮、好吃滴酥脆草鱼。祝妈妈节日快乐，身体健康！

吖冰
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难度简单

口味鱼香

工艺炸

时间10-20分钟

厨具炒锅

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酥脆草鱼块热量：903 千卡

脂肪：5.2克
蛋白质：16.6克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

草鱼 1条、大蒜适量、姜适量、葱适量、生抽适量、盐适量、食用油适量

酥脆草鱼块的做法步骤

步骤1/11

草鱼洗净，取2勺盐，将全身上下抹上细盐，肚子里也不放过。
步骤2/11

将草鱼剁至大小一致的块状。
步骤3/11

姜切丝，蒜切碎，忘了将蒜也放进去了。
步骤4/11

锅中热油，油一定要烧热，这样鱼才不会粘锅。
步骤5/11

开大火一块一块的将鱼放入油中，转中小火慢炸。
步骤6/11

炸至遥晃锅，鱼块会移动，翻至另一面。因为鱼太大条，所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。
步骤7/11

翻炒均匀。
步骤8/11

下适量开水焖一下。
步骤9/11

下适量开水焖一下。
步骤10/11

下适量生抽提味。
步骤11/11

起锅前下葱花即可。

小窍门

1、热锅油时，一定要大火将油烧热，这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。

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