巧克力蘑菇泡芙

步骤1/20

A卡士达酱的做法（步骤1-6）
细砂糖加入到蛋黄里，用手动打蛋器搅打均匀。

步骤2/20

牛奶倒入容器里加热，将蛋黄液倒入一起加热。

步骤3/20

加热到煮沸时开小火，倒入过筛的低粉不断的搅打。

步骤4/20

在搅打后未变糊状的液体时迅速离火，过筛一遍。

步骤5/20

过筛后的液体放入到容器里再加热。

步骤6/20

加热到液体呈浓稠状迅速离火，并倒入到其它容器里放凉。

步骤7/20

B蘑菇柄的做法（步骤7-11）
黄油隔水加热至软化后加入糖粉搅拌均匀。

步骤8/20

加入少许的牛奶搅拌均匀后，将过筛的低粉加入。

步骤9/20

用手揉成面团。

步骤10/20

取3克左右的面团揉成圆柱状。

步骤11/20

放入预热烤箱中层170度，烘烤14-18分左右。

步骤12/20

C巧克力泡芙的做法（步骤12-17）
黄油、水和糖放在同一容器里加热。

步骤13/20

煮沸时开小火并加入过筛的低粉和可可粉。

步骤14/20

用硬质的刮刀搅拌成团状。

步骤15/20

稍微放凉，加入一个鸡蛋搅拌成糊状。

步骤16/20

装入到裱花袋里，挤出圆形状，用沾水的手指按一下顶部。

步骤17/20

放入预热烤箱中层210度，烘烤10-15分钟。

步骤18/20

待巧克力泡芙冷却后，用筷子在底部戳一个洞，将卡士达酱装入到裱花袋里，袋口剪一小洞，注入到泡芙里。

步骤19/20

将做好的蘑菇柄插入就形成蘑菇泡芙。

步骤20/20

成品。