莲藕排骨汤作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃。在湖北，素有无汤不成席的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为水中之宝的洪湖莲藕做出来的莲藕排骨煨汤，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。
准备好材料
步骤2/5水煮开后放入排骨、焯水，去掉血水后清水洗净。
再次入锅放入姜片，煮开后改小火炖半小时。
步骤4/5半小时后再加入藕片一起炖约1小时。
步骤5/5至出锅前十分钟左右放入枸杞，葱花。调入适量盐。即可。
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