香酥排骨

步骤1/9

准备好食材与调料

步骤2/9

葱切片，姜蒜切碎

步骤3/9

将切好的姜、葱、蒜以及酱油、香油、料酒、花椒面与排骨搅拌均匀，码味20分钟

步骤4/9

将码好味的排骨上笼蒸熟，时间根据排骨量而定，一般在1~1.5小时左右

步骤5/9

这是蒸好后的排骨

步骤6/9

锅内放入可以淹没排骨的油量，蒸好的排骨温油下锅

步骤7/9

小火翻炸，这样才能外酥里嫩

步骤8/9

炸好后的排骨控干油

步骤9/9

装盘即可