任卷不裂的黑芝麻草莓瑞士卷

步骤1/18

芝麻打成粉过筛

步骤2/18

低粉玉米粉称量好备用

步骤3/18

分出三蛋

步骤4/18

分出四蛋白

步骤5/18

水油和20糖搅拌成奶白色

步骤6/18

拌入粉类

步骤7/18

加蛋黄搅拌

步骤8/18

J字手法拌成糊无颗粒

步骤9/18

蛋白分三次加50糖，最后一次加糖时加入盐同打至小弯勾

步骤10/18

J字手法拌混

步骤11/18

175度22分钟，中层热风。拌蛋白糊时可以提前预热烤箱

步骤12/18

水果板上铺新油纸，倒扣，马上撕掉底部油纸散热，趁热卷起蛋糕。

步骤13/18

自然凉透，不裂开不掉皮

步骤14/18

轻轻第二次卷开抹奶油码上草莓再次卷起，我不喜欢太多奶油所以抹得极薄

步骤15/18

再次卷成这样，再挤上奶油码草莓

步骤16/18

有木有想吃的冲动?

步骤17/18

爱怎么

步骤18/18

喜欢奶油多就抹厚些