面粉加水和成软软的面团,包保鲜膜放置醒会。
一只小碗里加入1勺(吃饭用的小勺)干面粉,再加入一些葱花。
锅里加油烧热,把热油浇进面粉葱花碗里,制成葱油酥,这是关键。
面团擀开成面饼,上面抹上做好的葱油酥,再加盐和五香粉(喜欢吃辣的也可以加辣椒粉)。
把加好调料的面饼卷成条状。
卷好的面条拉长,再从一头这样卷起。
卷好的面团压扁再擀开擀薄。
锅里加少量油烧热,把饼坯放进锅内盖锅盖,火调成中小火慢烙,中途开盖看看,等一面熟了翻另一面再烙,等两面都熟了就可以出锅了。
饼出锅后可以手撕成这样开吃,当然也可以不撕直接吃(最好趁热吃口感更好)。
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