吃过很多版本的辣子鸡,但很多都是零星的辣椒段散在一堆的鸡肉里,我只想说唯有满满的辣椒掩埋住鸡肉的才正宗,至少看着都喜气儿!第一次发菜谱,请大家多多指教。
首先,6只鸡腿,剁小块,放入4汤匙料酒,3小勺盐腌制20分钟。6只鸡腿听起来很多,其实做好后也就一平盘,适合2-3人餐。
蒜头,一整坨,拍碎去皮,切太碎易糊粘祸哦。葱段、姜片、花椒各适量。
干辣椒200克,剪成2-3厘米的小段。
材料准备完了开始做了哦,准备一锅油烧至8成热,鸡块倒入锅内,炸至表皮金黄。
捞出炸好的鸡块,沥干油备用。
锅内留小半碗量的底油,倒入葱段,蒜瓣,姜片,爆香。
倒入花椒,煸炒几下。
倒入辣椒段,中火翻炒几下。
辣椒翻炒至辣味儿,倒入沥干油的鸡块儿,加一勺白糖,继续翻炒一分钟出锅,一定要中火哦,不然辣椒会炒糊的哦
大功告成,怎么样,红红火火够喜气吧,味道更赞哦!
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