玉米面发糕松软的秘诀

步骤1/9

用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面！温水是烫不了的，会成面糊！！

步骤2/9

用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，晾凉。

步骤3/9

一汤匙酵母倒进冷水中，搅拌一下，静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解，静置后酵母会自己溶解。

步骤4/9

等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水。

步骤5/9

揉成面团。

步骤6/9

取一个大碗，倒入一汤匙食用油，抹均匀。放进面团，压扁，盖上盖子发酵。

步骤7/9

红枣洗净，去核切小粒。

步骤8/9

发糕发酵到两倍大，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。

步骤9/9

蒸锅大火上汽后，转中火蒸30分钟。