喜欢吃汤圆,早几年也动手包过,可不会调制馅料,总有些遗憾,最近新买了个小的打粉机子,就想尝试自己调制馅料,又不喜欢吃大油,就改用黄油,没想到,这次馅的味道非常符合我的口味。可从网上学来的烫水和面,感觉不如以前自己凉水和面好吃。记录下来为自己以后再做方便。
步骤1/5制作馅料:花生、芝麻打碎,黄油化开,将花生、芝麻、大油或黄油、白糖混合在一起搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
步骤2/5和面:用胡萝卜汁将糯米面拌匀后揉搓成团,醒发十分钟,揉光分成小团。
将冷冻好的馅料做成均匀的小球
面团分成和馅料相同的份数
面团捏成圆片,将馅料包住,团圆,汤圆完成
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有