白菜形水晶蒸饺

步骤1/15

猪肉末加入少许盐、葱末搅拌均匀

步骤2/15

将澄面和玉米淀粉放入同一个盘内，加入开水搅拌均匀再用手搓匀

步骤3/15

加入猪油，用手再次搓匀，揉成团

步骤4/15

将面团分成两等份，其中一份加入菠菜汁揉匀，盖上保鲜膜醒10分钟（菠菜较少打的汁颜色较淡）

步骤5/15

醒好的面团分别搓条，各分成8个相等的剂子

步骤6/15

取绿色剂子搓圆、按扁，中间戳一个洞

步骤7/15

放入搓圆的白色剂子

步骤8/15

将双色剂子按扁，擀成饺子皮

步骤9/15

中间放入调好的馅料

步骤10/15

先捏成五角形，注意五角形的边要捏紧

步骤11/15

五角形的边用拇指与食指交替搓出花褶，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好（花褶不会搓的可用牙签压出花纹）

步骤12/15

仔细整理成白菜形

步骤13/15

把所有的白菜饺子生坯依次做好

步骤14/15

胡萝卜去皮切片，胡萝卜片放在盘子上，饺子生坯放在胡萝卜片上

步骤15/15

锅中放水烧开，放入饺子，中火蒸5分钟即可