清蒸蒜蓉开边虾

原料

原料

先将大虾剪去须和腿

背部剪开

去除沙线

大虾里加入盐

加入料酒料酒，腌制30分钟入味

腌制好的虾用刀从背部正中开边

打开

用刀将虾肉的纤维斩断，防止蒸制时大虾弯曲

处理好的虾

蒜切茸，红椒切小丁，香葱切碎

将泡好的粉丝铺在盘底

粉丝上摆好处理好的大虾

锅里加油，凉锅，凉油，小火炒制蒜蓉，不要将蒜茸炒焦了

炒制蒜蓉

炒好的蒜蓉里加入生抽

蒜蓉放到虾里

撒上红椒粒

锅子烧开水后，加入虾，蒸制3-4分钟就可以

蒸好的虾取出，撒上香葱末

将热油浇在虾上

倒入蒸鱼豉油，就OK了！

成品