这阵子家里腊肉泛滥,冰箱里还留着上回的腊肉汤,就手做了这道汤,清谈饮食是王道
冬瓜洗净去芯
切成丝
熟腊肉用手顺纹路撕成细条
锅中热油,加腊肉丝冬瓜丝翻炒
加入腊肉汤,盖上锅盖,小火焖一下
焖几分钟,盛出装盘,加上红椒和香菜
非常清香可口哦
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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