香椿煎虾饼

步骤1/12

准备材料。

步骤2/12

将鲜虾虾壳去掉，用刀片成两半。

步骤3/12

放在水中，一边洗一边就把虾线很轻松的择出来了，真是一举两得的好办法。

步骤4/12

将处理好的虾肉用刀轻轻地拍散，千万不要使劲，一使劲就烂了，这样做的原因是一拍就散了，容易入味，然后轻轻剁成粒。

步骤5/12

把虾粒在碗中摔一摔，感觉有点润了后在虾粒中撒入盐，往里搋盐，不是拌奥！

步骤6/12

姜切成姜米。

步骤7/12

马蹄去皮轻轻拍一下，拍酥后切成小粒，吃起来就不会发艮了。

步骤8/12

香椿焯水后切成细末。

步骤9/12

马蹄，姜末和香椿调入虾馅中，加料酒用手和匀。

步骤10/12

用手先挤成丸子，再摁成饼，放入盘中。为了虾胶沾手带来的不便，先在手和盘子上都沾一些水，再制作虾肉饼时就不会沾手了。

步骤11/12

下锅小火煎制。

步骤12/12

当虾饼双面均变色，体积膨大时即可出锅。