老北京糊塌子+蟹肉

步骤1/8

螃蟹或者蟹棒煮熟或蒸熟。蟹棒的话别煮时间太久，炒熟即可。

步骤2/8

最艰难的一步就是剥螃蟹。。。没耐心的就用蟹棒咯。蟹肉撕的不要太碎不然吃起来不爽。

步骤3/8

西葫芦洗干净去皮，擦丝。根据自己口味放适当盐。搅拌杀出水分。

步骤4/8

出水后把切好的葱花放入，打入两只鸡蛋，放胡椒粉。鸡粉。胡椒粉我放的现磨的。没有可以放袋装的。搅拌均匀。浑然一体即可。

步骤5/8

一定要在搅拌均匀后放蟹肉。再轻微搅拌。

步骤6/8

放面粉，不要一次倒入所有面粉，一边搅拌一边倒入面粉。喜欢软一点口感的就少放点面粉，让面糊稀一点就可以了。

步骤7/8

开小火，倒少油。油不要太热放一勺面糊，摊平尽量薄。等一面凝固整体翻过来。翻不好就烂掉啦。

步骤8/8

出锅！黄璨璨的蟹肉糊塌子！香爆啦！沾酱油蒜汁。