酥皮菠萝包

步骤1/12

除黄油外的面包体材料入面包机揉成光滑面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，直接在面包机内进行基础发酵。发酵到2.5倍大

步骤2/12

做菠萝皮，60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白

步骤3/12

倒入糖粉，盐，奶粉搅拌均匀，再分多次倒入鸡蛋液，搅拌至蛋液和黄油完全融合以后，倒入低粉用软刮刀轻轻切拌均匀，制成菠萝皮

步骤4/12

制成菠萝皮，拌匀后用保鲜膜裹起来放进冰箱冷藏，冷藏后使用

步骤5/12

将面团分成70克左右的小剂子，做滚圆整形，盖上保鲜膜松弛15分钟左右

步骤6/12

将酥皮从冰箱中取出，平均分割成小剂子

步骤7/12

酥皮按扁，将松弛好的面包面团包入酥皮中，用推抹的手法，包住

步骤8/12

在表面刻印出菠萝花纹，摆上烤盘

步骤9/12

在表面刻印出菠萝花纹

步骤10/12

最后发酵30-40分钟，发酵完成后刷蛋液

步骤11/12

180°上下火15分钟左右

步骤12/12

很香啊