茄子去皮洗净,放入水中浸泡一会后捞出备用,泡一下水会少吸点油。
西红柿切成丁备用
茄子过油
茄子片全部过油,装盘备用
葱姜蒜,尖椒切好备用。
锅中倒入少许油
放入葱姜蒜,尖椒,花椒面
爆香后倒入切好的西红柿
西红柿炒成糊状,放入之前过油的茄子片
用铲子将茄子片铲碎
最后加入鸡精调味,美味的烧茄子就做好了
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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