我家都是肉食动物超爱吃烤肉，光烤肉是比较方便，但前期的准备工作总是觉得太麻烦了，而且像我们这么随性的家庭，可能昨天腌好了肉，今天突然想到外面吃了，那不是浪费了。所幸有次在看台湾山猪肉的做法时觉得超简单，就拿五花肉试了一下，果然味道超正，最主要是不用前期准备，想吃就马上买块五花肉十几分钟就可以吃上美味的烤肉了。
五花肉 大蒜 蒜头
将五花肉洗净擦干水分，直接放到冷锅中
盖锅盖，中小火干煎四分钟左右；
这时可以取大蒜白的部分，切丝，泡到冷开水中备用；
开盖，将五花肉翻面
盖盖转小火五分钟左右
趁等的时候，将蒜头切沫，加一勺糖、小半勺盐、四勺白醋调成蘸汁
开盖，将少许盐、糖、黑胡椒撒在面朝上的五花肉上
将五花肉翻面，再次撒上盐、糖、黑胡椒粒后再将翻面，让调料和锅中的油充分接触；
最后关火，淋上少许酱油
切片
再撒下少许黑胡椒上桌开吃。
注意事项：
1、整个过程不用加一点油，都是五花肉自身的油脂，非常香；
2、蒜丝切丝后泡一下水倒掉，再重新加入冷开水浸泡，这样处理后会去掉蒜辣，最后吃时有些甜；
3、加调料时可多加些黑胡椒；五花肉的两面加了调料后都要经过煎这个过程。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
