土豆烧鸡

把鸡切成小块加点淀粉用热水洗干净，放在一边

土豆切块，用清水泡一会

没买葱，就用点姜和蒜

调汁，料酒多些，老抽生抽少许，醋最少，调好放边上

辣椒，八角，花椒备好

油锅热油，放入花椒八角，出味后把花椒捞出丢掉，辣椒等放过鸡肉后再放

把洗干净的鸡肉倒入锅内，煮一会

倒入之前的调汁，和辣椒，再炒一会，盖上盖子闷一会儿

加入土豆

抄匀，再盖盖子继续大火煮约十五分钟，再抄抄，转小火煮十分钟，要防止锅底别烧干了，所以要隔一会儿抄一次

最后加入盐，半小勺糖，一点味精，抄匀，准备出锅

开吃