西葫芦蔬菜蛋饼

步骤1/12

准备好一个西葫芦，我特意挑选了一个个头偏小一点的，刚好做一顿早饭。

步骤2/12

对半切开，用勺子去除里面多余的籽。

步骤3/12

将西葫芦切成小丁

步骤4/12

将切好的丁放入榨汁机的杯中，并加入2个鸡蛋。

步骤5/12

准备开始榨汁搅拌。

步骤6/12

榨成如图绿色的糊即可。糊中也可留一些没榨开的西葫芦，吃起来也挺好的，有西葫芦的甜味。

步骤7/12

将榨好的糊倒入碗中，加入面粉不段搅拌。

步骤8/12

准备好葱、胡萝卜，切成丁加入面糊中，再加入适量的盐。

步骤9/12

制好的面糊如图备用。

步骤10/12

平底锅中倒入适量油，倒入部分面糊，火调至中小火。

步骤11/12

待面糊煎的双面金黄色就可出锅了。

步骤12/12

将饼切开装盘，好吃的西葫芦蔬菜蛋饼就做好了。