草鱼从尾部开始片下两片肉。
片下的肉片再片去鱼腩部分。
再片成薄肉片,片好的鱼片用盐腌一腌。
胡萝卜洗净切丝。
豆腐皮一张,葱褶皱处切成条形。
在豆腐皮上放上一片鱼肉,再放上胡萝卜丝,最后覆盖一片鱼肉,卷成卷,把剩下的豆腐皮切下,依次卷鱼卷。
卷好的鱼卷备用。
鱼卷摆入盘中,上蒸锅蒸10分钟,再虚蒸5分钟。
葱洗净切小段。
把蒸鱼盘中的汤汁倒入洁净的锅中加热。
再加入适量酱油、盐,最后加入葱段即可。
把煮好的汤汁淋在鱼卷上即可。
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