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土豆炖排骨

这是我最拿手、最为津津乐道的一道菜。连不爱吃肉的他，每次都忍不住多吃几块，不停夸赞味道好。

流萤沧海
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排骨一斤半左右、土豆四五个、花椒适量、老抽、酱油适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、丁香适量、冰糖适量、大蒜适量、葱适量、姜适量

步骤1/2

排骨放入锅中，加凉水，不要盖锅盖，等水煮沸，漂去白沫，捞出排骨用温水洗净。
步骤2/2

热锅滴入少许花生油，放入冰糖，慢火熬，待冰糖化了，稍微变色的时候，放入排骨翻炒，再加入少许酱油老抽料酒以及葱姜蒜，将八角、桂皮等调料放进去，倒入温水或开水，这里注意一下哦，千万不要放凉水。水量大约没过排骨两指。2.煮沸以后，转中小火四十分钟左右，加入切好的土豆块。中火炖20分钟。加入盐调味。关火，闷一下，这样土豆会吸收排骨的香，很好吃哦。3.出锅。