把蛋黄和蛋白分开,保证盛蛋白的盆无油无水
把蛋白发到湿性发泡,期间把糖分三次放到蛋白中最后一次把一茶匙的玉米淀粉放进去。
用手动打蛋器把蛋黄打到颜色发白。慢慢加入玉米油,温水和牛奶。
面粉过筛,加入到蛋黄液中,搅拌均匀。
步骤5/6把1/3的蛋白放到面粉糊中,以非打圈的方式搅拌均匀,再全部倒回蛋白液中,再次搅拌均匀
步骤6/6烤箱125℃烤8分钟,放凉够卷起,到冰箱里冻四个小时定型。
另外,瑞士卷的主要材料是鸡蛋和面粉,还有比较丰富的蛋白质,所以吃瑞士卷还能够起到
玉米油的选购技巧中国是玉米的生产和消费大国,然而玉米油产业在中国食用油家族中却处
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