这道菜，献给生我养我的妈妈，祝妈妈母亲节快乐！
还记得早些年，刚听说母亲节的时候，就记下来了，每次到母亲节的时候，哪怕不能回家陪陪妈妈，也一定要打个电话和妈妈好好聊聊天，最后再说上一声妈妈节日快乐！生在农村的妈妈，虽然不明白母亲节是什么意思，但也很高兴能在这样特殊的日子听到女儿的祝福，电话这边的我，也可以想象出电话那头妈妈笑的眯上眼的样子。
岁月无情，一年一年，妈妈正在老去，曾经满头乌发的她，已被银丝悄悄的爬上了发间。曾经明亮的眼睛，也被生活磨去了光采而变的暗淡无光。此刻的我，多么想亲手给妈妈做上这道曾经出自她手的菜，让她感受一下女儿对妈妈的无限怀念。
记得小时候，我爱看课外书，还经常躲在被窝里看，直接后果就导致了视力急速下降。在初中体检的时候都快假性近视了，把妈妈可急的不得了，到处打听对眼睛有好处的食物，和对眼睛恢复视力的方法。听一中医说枸杞对眼睛好，就在家备了特多枸杞，那时候的我还特讨厌吃枸杞。妈妈就变着法子让我吃，我不习惯直接泡水喝，她就想办法在菜里面增加，这一道枸杞红枣蒸鸡，就是她为我做的最多次数的菜了。
后来在妈妈的努力下，我的视力居然慢慢的又好了，我想这就是爱的力量吧！
鸡肉洗净剁块备用。
红枣枸杞切碎备用。
红葱头和生姜拍碎。
将生姜和葱头倒入鸡肉内。
枸杞和红枣碎倒入鸡肉内。
加生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀，腌20分钟。
腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅，蒸十五分钟关火，再虚蒸三分钟撒葱花即可。
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