草莓奶油蛋糕

步骤1/21

原方里的水饴真心没有，想想大概就是糖浆类，用枫糖浆代替了。镉水加热。

步骤2/21

全蛋液加糖，用蛋轴快速打匀。

步骤3/21

蛋液隔热水打，温度控制40度。

步骤4/21

加入枫糖浆，用力打匀。

步骤5/21

电动打蛋器，高速打五分钟。

步骤6/21

换低速打三分钟，搅拌好的面糊蓬松、细腻，奶油状。牙签插入面糊，缓慢倒下，就好了。

步骤7/21

黄油牛奶隔水加热，黄油充分融化。

步骤8/21

面糊里筛入低筋面粉，搅拌35下，看不见粉为止。

步骤9/21

分次加入黄油和牛奶混合物，搅拌150次。越搅拌越细腻。

步骤10/21

入模，160度，30分钟。

步骤11/21

烤完，倒扣五分钟，再翻过来，凉透。

步骤12/21

切成三片，把顶上的去掉。

步骤13/21

做果子露，水加糖，煮热至糖溶化，放凉，加酒。

步骤14/21

在蛋糕上刷水果子露。

步骤15/21

蓝风车，加牛奶加糖，打至七分，先铺里

步骤16/21

三层一样，把奶油打至八分，抹外面。

步骤17/21

转呀转，摸呀摸。多练习

步骤18/21

裱花，自己看着办喽。

步骤19/21

美呦

步骤20/21

再美

步骤21/21

蓝风车还是好用的，裱完室温20度左右，一下午都好好的。