香菇提前泡发后冲洗干净待用,随个人心意切成几瓣或整朵使用,整朵使用时还可以在香菇顶部切十字花刀,这样能让菜品更加漂亮宜人。
油菜焯水的时候要在锅里放点盐或滴少许食用油,这样焯出来的油菜颜色比较青绿漂亮。油菜下锅炒制时要大火爆炒,炒到油菜发蔫后就马上出锅,炒的时间久了就不会脆嫩了。
步骤3/4摆好盘以后还可以在顶部点缀几颗枸杞,或者用红椒切成丁作点缀,红绿搭配更能勾起食欲。
步骤4/4由于香菇和油菜都不太容易入味,所以这道菜如果勾个薄芡会更加好吃,调味料可以根据自己的口味作些调整。
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