虾仁去皮、洗净,用油、盐、白胡椒、料酒腌制
葱姜蒜准备好
将肉末、虾仁、葱姜蒜、鸡蛋等配料调匀,
步骤4/7将小麦淀粉、玉米淀粉以3:1的比例和匀,用开水搅匀(大概成团状),用湿布盖住稍后,将面团取出,揉好,用制作饺子皮的方法制成水晶皮。(注意水晶皮不宜过薄)
将馅用水晶皮包好
放上已上汽的蒸锅中,在饺子下垫一个胡萝卜片,防止粘锅,蒸大概10分钟,即可。(图中破皮的水晶饺是因为馅包的过多,因此请在包的时候注意留有一定空隙)
蒸水晶饺 好啦~ 配上自己喜欢的酱料 不错哦~
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