菊花茄子

步骤1/10

主料：长形茄子一只。配料：番茄酱、白糖、醋、盐、淀粉适量。

步骤2/10

茄子洗净吸干表面水分。

步骤3/10

茄子斩成长短一致的7厘米左右的段

步骤4/10

茄段如图垂直切多刀十字花刀，不要切到底，留2-3公分左右。

步骤5/10

十字花刀茄段置盆中洒适量盐腌制15分钟，保持花型不要用手揉搓。

步骤6/10

腌制好的茄段拨开花筛入淀粉，使每个花瓣都扑上淀粉。

步骤7/10

锅中加食用油中温下入茄子花炸出花朵状。

步骤8/10

茄花炸成金黄色熟透出锅摆盘。

步骤9/10

另起锅放少量食用油、番茄酱、糖、醋熬成汤汁。

步骤10/10

熬好的汤汁浇到炸好的茄花上，装饰一下上桌。