汤种蜜豆花环面包

步骤1/8

所有食材

步骤2/8

汤种的制作:在500毫升的水中加入100克高粉，搅拌均匀放在火上加热并不停搅拌，加热至65°离火，此时面糊搅拌时有纹路出现。温度降至室温后使用。

步骤3/8

将面团原料中除黄油外，所有原料放入面包机搅拌20分钟。

步骤4/8

加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

步骤5/8将搅拌好的面团发酵至2-2.5倍大。

步骤6/8

将发酵好的面团分成3等分，排气后擀成细长型的面饼，将蜜豆均匀的放在面饼中间。然后把面饼折叠，封口捏紧，搓成细条状。此时需要耐心，小心不要把蜜豆搓出来。

步骤7/8

将3条搓细的面团拧成辫子型状的花环，放在温暖的环境里继续发酵，发酵至2倍大小，用蛋液刷在面包上。

步骤8/8

烤箱预热160°5分钟，将发酵好的花环面包放入烤箱，160°烘烤15分钟，就OK了。