以前一直都是在看大厨艺内的菜单,学了不少,受益匪浅。今天第一次发自己在五一节期间做的一道菜,还望诸位高手多多指点。
紫包菜叶适量,入开水锅汆水后切丝,放入碗中加适量白醋,使其颜色泛红
豆腐皮改刀,切成约5cm宽10cm长的块儿,入开水锅汆水后,放入凉开水中,并加入适量的盐和味精调味
香椿芽入开水锅汆水后捞出,控干水分加适量香油
万事俱备,只差手工。一块儿豆腐皮中放入2-3条香椿芽,卷成卷后用紫包菜丝捆扎一下即成。
装盘造型。
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