琥珀核桃仁

步骤1/4把剥好的核桃仁放入开水中焯一下捞出，去除皮上的苦味，时间不用太长。

步骤2/4平底锅开小火，把焯好的核桃仁放入慢慢翻炒，至出香味盛出。

步骤3/4转化糖浆倒入平底锅中，看糖浆的浓度，可稍放点水，熬至起大泡，倒入核桃仁。

小火翻炒，直至糖浆浓稠裹在核桃仁上，盘子中铺油纸盛出，撒上黑芝麻。晾凉后食用，酥脆香甜。