步骤1/8和面,不能太软也不能太硬,醒30分钟
洗面,在面盆里倒点水,抓捏揉……洗出奶白色再换一次水,再次洗,反复几次直到水变清澈,就洗好了
洗好的面筋,上火蒸20分钟
蒸好的面筋
洗出来的水在冰箱里放置6小时,沉淀好,把上面的水倒出,剩下的淀粉搅拌均匀
没有工具用的盘子,在盘子里刷一层油,放一勺,水开放锅里蒸,知道有泡泡就熟了,一般两三分钟,
做好的成品,
凉皮切条放入黄瓜,蒜末,辣椒油,面筋,醋,酱油,香油即可或根据个人口味调制,看起来不错吧,闻到也很好哦!第一次做凉皮成功!!!
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