树根蛋糕

步骤1/10

将鸡蛋黄与鸡蛋白分离，保证鸡蛋白不会沾到一点油，水和蛋黄。

步骤2/10

分三次将白砂糖加入蛋白中打发至湿性发泡。

步骤3/10

鸡蛋黄加入油，拌匀

步骤4/10

再加入牛奶搅拌均匀。

步骤5/10

筛入可可粉和低粉，翻拌均匀。

步骤6/10

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入三分之二的蛋白中翻拌均匀。

步骤7/10

倒入烤盘中，180℃预热，上下火，中层，20-25分钟

步骤8/10

制作可可奶油馅:将白砂糖，可可粉与淡奶油打发至裱花状，抹在蛋糕上，卷起，放入冰箱冷藏30分钟即可。

步骤9/10

制作巧克力甘纳许:将淡奶油与巧克力放入奶锅中加热至巧克力融化，放至温热，涂在蛋糕卷上装饰。

步骤10/10

等巧克力甘纳许快冷却时，用叉子划出树皮的样子，放上一些装饰品，最后撒上一层糖霜即可。