食用红豆粥的渊源
韩国古代的人们认为鬼神害怕红色,所以就把代表红色的红豆熬成粥来食用,或是在屋子里各个角落放置一些红色的东西,用以辟邪或去除疾病。传说有位韩国人染上某种传染病,因吃了红豆粥而痊愈,故相信红豆有驱邪赶厄运的作用,因此,每到冬至时都会喝红豆粥。除了美好的寓意外,
红豆洗净用清水浸泡半天,放入锅中熬煮至软烂,将红豆汤与红豆分开。并将红豆压制成豆沙(越细腻越好,可以先压泥再过滤掉红豆皮,或用调理机打成泥状)。
糯米预先洗净,用水泡约2个小时,然后放入红豆汤里一同熬煮至米熟烂(边熬煮边视情加水,以调整浓稠度)之后,加入红豆沙拌匀。
利用熬粥的時间,预先将汤圆做好 (在糯米粉里加一小匙姜汁味道更好)最后将汤圆放入红豆粥里煮熟就完成了(也可以取另一锅把汤圆煮熟,再放入红豆粥里)
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