腊肠蒸软切成薄片
荷兰豆择去头尾老筋,洗净
取锅烧一锅清水,加入小量盐、白砂糖,一点点油,待水烧开。将荷兰豆在开水里烫10秒钟。
捞出后立刻用凉水降温、沥干水分备用。
准备小量姜末
热锅下油爆香姜末
倒入腊肠炒至透明。
腊肠好后倒入荷兰豆
加入适量盐煸炒后盛起。不要炒太久,荷兰豆炒过了不好吃喔!
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有