吃草兔,最好仔兔。必须鲜宰,试过饲料兔和冻兔都不好吃。宰小块码料酒盐半小时到一小时。
菜籽油烧热下兔肉,翻炒至变白色,加盐、姜片、八角、山柰、花椒,炒至收水。
加黄豆油、红糖,炒香加朝天椒段,干桔皮。要吃嫩点可加少许高汤。起锅。
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而
将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,
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