三款面包制作

步骤1/17

面团；全麦面粉350克、鸡蛋一枚50克、细砂糖30克、活性干酵母5克、鲜牛奶100克、食盐5克、麦芽糖5克、清水80克、鲜奶油30克。

步骤2/17

馅料；红果酱80克、椰蓉酱80克、软奶酪70克。

步骤3/17

先把所有的干粉类混合拌匀。

步骤4/17

再放入鸡蛋、牛奶、麦芽糖。

步骤5/17

和成面团后，放入鲜奶油揉至油面融合后开保温基础发酵。

步骤6/17

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步骤7/17

把发酵好的面团按压排气。

步骤8/17

分割成三份儿松弛15分钟。

步骤9/17

把发酵完成的面团取出做造型，依次做成，红果馅的做成圆形。

步骤10/17

奶酪馅的做成橄榄形。

步骤11/17

椰蓉馅做成辫形。

步骤12/17

做好造型最后发酵40分钟。

步骤13/17

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步骤14/17

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步骤15/17

涨发两倍大进行烘烤,此三款面包属干性面包做法，因此不必在烘烤前涂抹蛋液。

步骤16/17

成品。

步骤17/17

成品。