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八寸戚风蛋糕

我开始做蛋糕是从电饭煲蛋糕开始的，次次失败，都是蛋饼，不死心，败了烤箱可是戚风蛋糕还是气疯了我，到今天失败了没有20个也有15个了，今天做的这个戚风终于不再气疯我了，很完美

锁鈊對沵
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间1-2小时

厨具其它厨具

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八寸戚风蛋糕热量：1175 千卡

脂肪：113.31克
蛋白质：28.77克
碳水化合物：184.52克

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食材主料/辅料

鸡蛋 4个、低筋面粉 80克、白砂糖 80克、牛奶 60克、玉米油 50克

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤1/16

材料集合
步骤2/16

称好所有材料
步骤3/16

分离鸡蛋，个人喜欢用两个小碗来分
步骤4/16

牛奶和油倒入盆中，打至无油点
步骤5/16

加入20糖
步骤6/16

加入蛋糕，搅拌均匀
步骤7/16

过筛低筋面粉
步骤8/16

蛋黄糊拌好这样，可流动状
步骤9/16

蛋白打到这样加一次糖
步骤10/16

浓稠第二次
步骤11/16

奶油状第三次
步骤12/16

打到打蛋器提起有小尖角就好了
步骤13/16

蛋白打好开始预热烤箱，130度8分钟。蛋白分三次加入蛋黄糊搅拌均匀
步骤14/16

倒入模具用力震几下，震出大气泡，进烤箱130度80分钟，我的烤箱温度一高就开裂，大家根据自家烤箱温度
步骤15/16

出炉后立刻震几下，倒扣，等凉了再脱模
步骤16/16

高度有木有

小窍门

蛋清里千万不能掉入蛋黄，所有工具要无油无水。拌蛋糕糊时不能化圈搅拌

菜谱分类 >>

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