蔬菜鸡蛋饼

香菇油菜洋葱切碎，胡萝卜切丝，胡萝卜香菇焯水。

焯香菇的水晾凉，香菇水，面粉，鸡蛋活均匀，加入香菇胡萝卜洋葱油菜盐搅拌均匀。面糊不要太稀要稠一点，用打蛋器打到没有面疙瘩。大约加水500ml吧。做到最后一张才想起来拍

平底锅大火加热，一定要热到关火后面糊一到进去就能凝结的程度，然后转成最小的微微小火。倒入一点油抹匀锅底（能抹全锅底的量），倒入2勺（一勺指100ml量匙）面糊转匀（倒进去就要立刻开始转锅），也可以一勺，不过厚点比较Q，前后动一下平底锅，整个面饼一旦晃动能完全脱离锅底就要马上翻面，继续烤，有一点糊糊的点点就可以了。图是第一次翻面的