味蕾爆棚的熔浆黑巧克力蛋糕

步骤1/16

将全部的黑巧克力和黄油，隔热水融化拌匀，（巧克力浆要全程隔水蹲在热水里，以保持液体状态，不然后面就拌不动了）

步骤2/16

将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离（蛋白容器要无油无水）

步骤3/16

蛋黄加入已融化的巧克力中

步骤4/16

巧克力浆中加入100ml牛奶

步骤5/16

将过筛的低粉加入巧克力浆中

步骤6/16

江三个蛋白打发，中间分三次将30g白糖加入

步骤7/16

取1/2打发好的蛋白加入巧克力浆中，用上下抄底或者画十字的手法拌匀，将拌匀的巧克力糊全部倒入剩余的蛋白中，用同样的手法拌匀

步骤8/16

这是拌好的巧克力面糊，倒入模具入烤箱，190度中层上下火烤制12分钟

步骤9/16

取出烤好的蛋糕脱模

步骤10/16

蛋糕底部挤一圈巧克力酱，蘸取果仁碎

步骤11/16

用巧克力在光滑的平面上挤出装饰图案

步骤12/16

蛋糕顶部撒少许糖粉，盘子上用巧克力做装饰

步骤13/16

放一颗腰果在蛋糕顶面

步骤14/16

成品图

步骤15/16

再来一杯热牛奶

步骤16/16

成品图